Настала пора грибного сезона, и наша семья не упустила возможности собрать урожай. Маслята — скользкие, но невероятно вкусные грибы, однако их обработка раньше казалась настоящей каторгой. До сих пор я тратила на неё уйму времени, снимая плёнку с каждой шляпки. Но теперь всё изменилось, и я поняла, что многие годы делала совершенно ненужную работу!
Всегда считалось, что плёнку с маслят нужно снимать по разным причинам: чтобы убрать слизь, удалить червивые места, предотвратить пригорание при жарке и даже для красоты в банке. Но все эти доводы оказались несостоятельными. Вымачивание в подсоленной воде прекрасно справляется с червяками, а от слизи и пригорания можно избавиться другими способами.
Теперь я обрабатываю маслята так: сначала вымачиваю их в подсоленной воде, затем аккуратно очищаю шляпки от мусора мягкой губкой, оставляя плёнку нетронутой. После этого провариваю грибы в двух водах: первый раз довожу до кипения и через пару минут сливаю, а второй раз варю как обычно.
Результат превзошёл все ожидания! Теперь обработка грибов занимает не больше часа, а вкус готовых блюд остался прежним. Попробуйте и вы этот способ, и поделитесь своими впечатлениями в комментариях.
