Эксперты Роскачества озвучили лучший выбор подсолнечного масла на 2024 год
Кажется, что подсолнечное масло — это просто масло, но в действительности все намного интереснее. В 2024 году Роскачество провело подробное исследование, в результате которого выяснило, какие марки масла можно смело использовать на своей кухне.
Эксперты тщательно протестировали 21 марку масла, учитывая 44 критерия. Они не просто оценивали вкус и аромат, но и анализировали, как оно себя ведет при жарке, а также содержание трансжиров, глицидиловых эфиров и других веществ, о которых редко задумываются покупатели. Результаты оказались внушительными: 19 из 21 бренда получили Знак качества, то есть прошли проверку на «отлично».
В числе лучших оказались как известные, так и менее популярные названия: «Я люблю готовить», «Олейна», «Злато», «Слобода», «Урожайное», «ВкусВилл», «Благо», а также более бюджетные варианты «Красная цена» и Spar. Они все соответствуют высоким стандартам безопасности. Однако масло «Затея» не дотянуло до идеала — в нем обнаружили небольшое превышение по глицидиловым эфирам.
Что же именно проверяли?
— Трансжиры у всех образцов в норме (менее 1%), что особенно важно для тех, кто заботится о здоровье сердца и сосудов.
— Бенз(а)пирен, канцероген, не был найден ни в одном экземпляре в опасных дозах.
— Один образец оказался «сырым» по степени очистки, остальные показали хорошие результаты.
Почему это важно? Подсолнечное масло — это не просто нейтральный компонент для жарки. Оно влияет на вкус и текстуру блюд, а также может испортить атмосферу на кухне. Особенно в преддверии Масленицы, когда каждый блин должен выходить безупречно — без неприятного запаха и лишнего копчения.
Для выбора качественного масла стоит помнить о нескольких простых правилах:
• Высокая степень очистки — залог качества. На упаковке обращайте внимание на слова «дезодорированное» или «высшей категории».
• Срок годности — это не просто цифра, а признак свежести.
• Условия хранения — лучше всего, если это прохладное и темное место.
• Лучше выбрать бренд, который имеет знак качества от Роскачества.
Теперь, заходя в магазин, не стоит паниковать, стоя перед полками с маслами. Достаточно запомнить названия проверенных марок или искать Знак качества. А потом смело можете жарить, запекать и наслаждаться — без вредных примесей в вашем блюде!
И не забудьте: даже самое качественное масло не спасет, если вы будете жарить на нем не первый раз подряд. Сковорода выдержит, а вот ваш организм — может и нет.
