Осень — время перемен, и на кухне тоже. Попробуйте приготовить вареники с тыквой — это не только вкусно, но и полезно. Секрет нежного теста — в одном простом ингредиенте.
Для теста вам понадобятся:
- 3 стакана муки (или чуть меньше),
- 100 мл молока,
- 100 мл воды,
- 1 яйцо,
- 1 ст. л. подсолнечного масла,
- 1 ч. л. соли.
Для начинки возьмите:
- 500 г тыквы,
- 250 г кислой квашеной капусты,
- 2 луковицы,
- молотый чёрный перец,
- соль по вкусу.
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте квашеную капусту и немного воды, тушите 10–15 минут. Тыкву очистите и измельчите, добавьте к капусте и луку, посолите, перемешайте, долейте воду и тушите ещё 15 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
Просейте два стакана муки, влейте тёплую воду и молоко, добавьте соль и яйцо. Перемешайте, при необходимости добавьте муку до получения плотной консистенции. Вымесите тесто, добавьте подсолнечное масло и продолжайте вымешивать, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Оставьте на 30 минут, а затем сделайте вареники и отварите их в подсоленной воде.
