Гречка — это не просто гарнир, а настоящее кулинарное искусство, которое может превратить обычный обед в праздник вкуса. Чтобы ваша гречка стала настоящим кулинарным шедевром, нужно знать несколько секретов.
Во-первых, гречку нужно обязательно промывать. Это не просто ритуал, а важный шаг к тому, чтобы ваша гречка была рассыпчатой и вкусной. Лучше всего мыть крупу в тёплой воде, а потом обдать кипятком. Так гречка проварится гораздо лучше.
Во-вторых, гречку можно обжарить на сковороде до варки. Это придаст ей интересный ореховый привкус.
В-третьих, гречку нужно заливать кипятком, а не холодной водой. Соотношение должно быть 2:1. Если соблюдать это правило, гречка не превратится в размазню.
В-четвёртых, доведите гречку до кипения, а потом убавьте огонь и томите. Не перемешивайте и не подходите к кастрюле — на малом огне с крупой ничего плохого не случится.
И, наконец, последний секрет: добавьте в гречку кусок сливочного масла и укутайте кастрюлю. Пусть крупа «отдохнёт» минут десять, завёрнутая в полотенце. Приятного аппетита!
