Вишнёвая шарлотка — это не просто вариация на тему классической шарлотки с яблоками. Это совершенно новый пирог, который порадует вас своим ярким вкусом и экзотической привлекательностью. Кисловатый вкус вишни придаёт шарлотке особый шарм, делая её не менее привлекательной, чем её яблочный аналог. Для приготовления вишнёвой шарлотки вам понадобятся: - яйца — 3 шт.; - мука — 300 г; - сахар — 300 г; - вишня — 250 г; - разрыхлитель — 1 ч. л. Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. Замороженные ягоды перед добавлением в тесто нужно согреть. Холодные ингредиенты могут помешать пирогу стать пышным. Во время выпечки не открывайте крышку духовки, чтобы не нарушить процесс приготовления. Проверить готовность шарлотки можно зубочисткой: если на ней остаётся тесто, пирог ещё не готов. Если зубочистка сухая — шарлотка готова. Этапы приготовления: 1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки до появления пены. 2. Добавьте в белки сахар и продолжайте взбивать до пышной пены. 3. В отдельной миске смешайте желток, разрыхлитель и муку (предварительно просеянную). Можно добавить сметану для нежности вкуса. 4. Аккуратно вылейте готовое тесто в форму для запекания (можно использовать железную или силиконовую форму, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой). 5. Удалите косточки из вишни и перемешайте её с крахмалом для сладости. Выложите ягоды в тесто. 6. Залейте ягоды оставшимся тестом. 7. Разогрейте духовку до 190 градусов и выпекайте пирог 50 минут, не открывая крышку чаще двух раз. 8. Украсьте готовую шарлотку листиком мяты или сахарной пудрой. Дайте пирогу немного остыть перед подачей. Приятного аппетита!
