Любите клубничное варенье? Тогда вы знаете, как приятно открыть баночку зимой и насладиться вкусом лета. Но чтобы варенье получилось не только вкусным, но и полезным, важно знать некоторые секреты.
Клубника — это не только вкусно, но и полезно, однако в ней мало сахара. Поэтому не бойтесь добавлять сладкий продукт: он нужен не только для усиления вкуса, но и для того, чтобы варенье дольше хранилось.
Если сахара будет недостаточно, варенье может покрыться плесенью. Чтобы спасти ситуацию, перелейте варенье в кастрюлю, добавьте сто грамм сахара, прокипятите десять минут и переложите в стерильную банку.
Время варки тоже имеет значение. Витамин С разрушается при варке, но если варить ягоды долго, они могут потерять свой внешний вид. Лучше варить варенье медленно, несколько раз по 5–10 минут. Если сироп получился жидким, процедите его и добавьте немного сахара.
И не забывайте снимать пенку при варке: в ней скапливается грязь. Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить вкусное и полезное варенье, которое порадует вас и ваших близких.
