Гуляш — это не просто блюдо, это кусочек истории. В России гуляш известен как долго тушёная говядина, и сегодня мы расскажем вам классический рецепт этого блюда по советской рецептуре.
Для приготовления вам понадобятся:
- говядина (500 г),
- луковица (1 шт.),
- соль,
- мука (1 ст. л.),
- растительное масло (2 ст. л.),
- вода (500 мл),
- томатный соус (3 ст. л.),
- перец,
- лавровый лист.
Нарежьте мясо крупными кубиками, а лук — мелко. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки, затем добавьте лук и жарьте на среднем огне, помешивая. Добавьте муку, перец и соль, перемешайте. Влейте воду или бульон, положите лавровый лист и тушите на минимальном огне 1 час 30 минут. Дайте гуляшу настояться 10–15 минут перед подачей.
Подавайте гуляш с любимым гарниром: отварным картофелем, картофельным пюре, макаронами, рисом или гречкой. Для более однородной консистенции подливки можно протереть её через сито после извлечения мяса.
