Шашлык — любимое многими блюдо, однако его употребление требует соблюдения определённых правил. Эксперты в области диетологии и общественного здоровья делятся рекомендациями, как насладиться шашлыком без вреда для здоровья. Эндокринолог-диетолог Джанета Борлакова советует ограничиваться порцией в 100–150 граммов шашлыка за один раз. Это количество позволит избежать чувства тяжести и получить удовольствие от вкуса. Лучше выбирать маложирные сорта мяса, например, куриную грудку или филе индейки, чтобы снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Заведующая центром общественного здоровья Ольга Чиркова подчёркивает, что суточная норма шашлыка может варьироваться от 100 до 500 граммов в зависимости от возраста и физической активности. Важно распределять это количество на несколько приёмов пищи и сочетать с физической активностью. Начинать трапезу рекомендуется с овощей, а не с мяса, особенно если вы едите на голодный желудок. Медики советуют сочетать шашлык со свежими овощами, зеленью и овощами на гриле, которые не только улучшают вкус, но и способствуют пищеварению. Для контроля порций используйте небольшие тарелки — это поможет избежать переедания. Эксперты также обращают внимание на выбор соусов: жирные промышленные соусы с консервантами лучше заменить на домашние, приготовленные из томатной пасты с добавлением пряностей, свежих трав, чеснока или лука. Традиционный грузинский соус ткемали станет отличным дополнением к шашлыку, а от майонеза и кетчупа лучше отказаться. Людям с заболеваниями ЖКТ следует быть особенно осторожными, так как употребление жирного жареного мяса может спровоцировать обострение хронических заболеваний. Не забывайте и о том, что алкоголь во время шашлычных пикников может стимулировать аппетит и привести к перееданию.
