Роскачество провело исследование популярных марок кефира 3,2% и выяснило, какие бренды соответствуют качеству, а какие — нет. В проверке участвовали 26 марок из магазинов «Ашан», «Пятёрочка», «Глобус», Spar, «ВкусВилл». Результаты оказались неожиданными.
Лидеры рейтинга — «ВкусВилл», «Городецкий», «Станция молочная», «Особая коллекция», Globus Vita — не содержат фальсификатов, их микрофлора в норме, дрожжи на месте. Однако некоторые марки показали не самые лучшие результаты.
Например, в составе «Княгинино» обнаружили растительные жиры вместо заявленных молочных. В кефире «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть» нашли кишечную палочку. А у 11 марок оказалась слабая закваска, из-за чего к концу срока хранения дрожжи и молочнокислые бактерии практически исчезли.
Производители реагируют на претензии и корректируют рецептуру. Но осадок всё равно остаётся. Проверки — важная мера, ведь даже обычный кефир не всегда соответствует ожиданиям.
