Фаршированный перец — это не только вкусное, но и ароматное блюдо, которое может стать украшением любого стола. Чтобы перец получился вкусным и держал форму, важно правильно его приготовить.
Для начала выберите перец со средней толщиной шкурки и удобной формой. Лучше всего подойдёт средний остроносый перец.
Для начинки вам понадобится фарш (например, свиной или куриный), рис длиннозёрный, лук, морковь, томатная паста и сметана.
Рис нужно промыть до прозрачной воды и отварить до полуготовности. Лук и морковь очистите, измельчите и обжарьте на сковороде до золотистости.
Перец помойте, аккуратно вырежьте плодоножки, очистите от семян и внутренних плёнок. Смешайте фарш с охлаждённым рисом и частью поджаренных овощей, добавьте соль и перец.
Наполните перцы фаршем с помощью чайной ложки. Сложите начиненный перец в глубокую кастрюлю, желательно, чтобы он равномерно стоял дырочками вверх.
Разведите томатную пасту в горячей кипячёной воде, добавьте соль по вкусу и залейте перец. Добавьте сметану и оставшуюся зажарку из лука и моркови. Поставьте на плиту и готовьте под крышкой 15–20 минут после закипания на минимальном огне. Дайте перцу немного настояться, и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
