Любите сладкое, но следите за фигурой? Попробуйте наши шоколадные маффины! Они станут отличным дополнением к здоровому рациону. Эти маффины не только вкусные, но и полезные. Их можно приготовить на завтрак или взять с собой на перекус.
Вам понадобятся:
- овсяная мука — 150 г (можно измельчить овсяные хлопья в кофемолке или блендере);
- яйцо — 1 шт.;
- кефир (или йогурт без сахара) — 150 мл (можно заменить растительным молоком);
- мёд (или другой натуральный подсластитель) — 2–3 ст. ложки (по вкусу, можно использовать стевию или кленовый сироп);
- разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
- сода пищевая — 1/2 ч. ложки;
- какао-порошок — 2 ст. ложки (по желанию, для усиления шоколадного вкуса);
- кусочки тёмного шоколада (с содержанием какао не менее 70%) — 50 г;
- щепотка соли;
- кокосовое масло или другое растительное масло — 2 ст. ложки (можно заменить яблочным пюре для уменьшения калорийности).
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и подготовьте форму для маффинов. Лучше всего использовать силиконовые формочки или смазать металлические формочки растительным маслом.
2. В средней миске смешайте овсяную муку, разрыхлитель теста, соду, щепотку соли и какао-порошок. Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты.
3. В отдельной большой миске взбейте яйцо до лёгкой пены, затем добавьте кефир, мёд (или другой подсластитель) и растительное масло. Перемешайте до однородности.
4. Соедините влажные ингредиенты с сухими. Перемешивайте аккуратно, только до тех пор, пока не исчезнут сухие участки.
5. В последнюю очередь добавьте кусочки шоколада в тесто и аккуратно перемешайте.
6. Заполните подготовленные формочки тестом. Наполняйте их примерно на 2/3, чтобы оставить место для поднятия теста.
7. Поставьте форму с маффинами в разогретую духовку и выпекайте около 20–25 минут. Проверяйте готовность, вставив зубочистку в центр одного из маффинов: если она выходит сухой, значит, маффины готовы.
8. После выпекания дайте маффинам немного остыть (примерно 5–10 минут) в форме, затем аккуратно вытащите их и переложите на решётку для полного остывания.
Подавайте маффины тёплыми или комнатной температуры. Их можно дополнить свежими ягодами, нежирным йогуртом или наслаждаться ими в чистом виде. Приятного аппетита!
