Голубцы — это не просто блюдо, это целая история вкуса, которая начинается с правильного выбора ингредиентов и заканчивается неповторимым ароматом. В этом рецепте я поделюсь секретами приготовления голубцов, которые не раскрываются при варке и сохраняют свою форму. Для начала выберите свежую белокочанную капусту. Острым ножом вырежьте кочерыжку и отварите капусту в кипящей воде до мягкости. Важно не переварить капусту, чтобы листья не распадались. После этого аккуратно отделяйте листья и приступайте к приготовлению фарша. Я предпочитаю готовить фарш самостоятельно, используя мясо, которое пропускаю через мясорубку дважды. Добавьте к фаршу полуготовый рис, обжаренный до золотистого цвета лук, соль и перец по вкусу. На каждый капустный лист выложите начинку и аккуратно заверните, начиная с основания. Готовые голубцы уложите в кастрюлю, добавьте соус из обжаренного лука, сладкого перца, моркови, томатной и перечной пасты, воды и лаврового листа. Тушите на медленном огне около 1,5–2 часов. Приятного аппетита!
