Блины — это не только традиционное угощение, но и настоящее кулинарное искусство. Их можно приготовить с любой начинкой и порадовать семью вкусным завтраком или гостей на праздник. Давайте узнаем, как сделать идеальные блины, которые станут желанным угощением каждый день. В старину блины пекли в русских печах, а сегодня для этого используют специальные сковородки и даже блинницы — электрические аппараты, которые формируют, выпекают и складывают блины. Такие аппараты быстро окупаются благодаря неизменному спросу на блины. Сегодня мы поделимся двумя популярными рецептами. Первый — дрожжевые блины, которые получаются пышными и воздушными. Для них вам понадобятся: - 400 г муки; - 0,5 л молока; - 40 г топлёного масла; - 3 яйца; - 20 г дрожжей; - 15 г сахара; - 5 г соли. Сначала дрожжи растворяют в стакане тёплого молока, добавляют часть муки и ставят в тёплое место. Через полчаса, когда опара увеличится, добавляют остальные ингредиенты. Тесто оставляют подходить, затем обминают и снова оставляют. В конце вводят взбитый яичный белок, который делает блины лёгкими и воздушными. Второй рецепт — блины-скороспелки. Они готовятся быстрее, но не уступают дрожжевым по вкусу. Для них вам понадобятся: - 325 г муки; - 0,5 л молока; - 20 г растительного масла; - 4 яйца; - 30 г сахара; - 3 г соли. Желтки взбивают с солью и сахаром, добавляют молоко и муку, затем растительное масло. Белки взбивают до пены и добавляют к общей массе. Теперь можно печь блины. Приятного аппетита!
