Хотите порадовать себя и близких домашней выпечкой? Приготовьте пирог с капустой! Хрустящая корочка и ароматная начинка не оставят равнодушными никого. Этот пирог станет отличным дополнением к семейному ужину или пикнику. Он понравится как взрослым, так и детям. Давайте разберём все этапы приготовления по порядку.
Для начала замесите тесто. Вам понадобятся: 500 г муки, 250 мл тёплой воды, 10 г сухих дрожжей или 30 г свежих, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки растительного масла. В небольшой миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи, дайте постоять 10–15 минут, пока не появится пенка. В большой миске смешайте муку и соль, сделайте в середине углубление и влейте туда дрожжевую смесь и растительное масло. Замешивайте тесто около 7–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подойти в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме в два раза.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Вам понадобятся: 500 г свежей капусты, 1 большая луковица, 2–3 ст. ложки растительного масла, соль и перец по вкусу, укроп или другие специи (по желанию). Нашинкуйте капусту и нарежьте лук. На сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук, обжаривайте его на среднем огне до золотистого цвета, затем добавьте капусту. Обжаривайте капусту на среднем огне около 15–20 минут, пока она не станет мягкой. В конце добавьте укроп или другие специи по желанию. Перемешайте и дайте остыть.
Когда тесто подошло, обмять его немного, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на две части: одну немного больше другой. Раскатайте большую часть в круг, чтобы он подходил по размеру к форме, где будете выпекать пирог. Выложите тесто в форму, чтобы края свисали. На раскатанное тесто выложите остывшую начинку из капусты, равномерно распределив её. Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку сверху. Защипните края, чтобы пирог закрылся, и сделайте несколько надрезов на поверхности, чтобы пар мог выходить.
Разогрейте духовку до 180–200 °C. Пирог можно смазать взбитым яйцом или молоком для золотистой корочки. Выпекайте пирог около 30–40 минут, пока он не станет золотистым. Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть, а затем нарежьте на порции. Приятного аппетита!
