Мини-пирожки — это идеальный перекус, который мгновенно исчезает с тарелки. Их можно приготовить с разными начинками, и они всегда получаются мягкими и аппетитными. Секрет приготовления прост: тесто на основе тёплой воды с дрожжами, а начинка может быть из моркови с сахаром и маком или из варёных яиц с зелёным луком.
Для начала смешайте в миске 300 мл тёплой воды, половину чайной ложки соли, 2 чайные ложки сахара, яйцо и 100 мл растительного масла. Добавьте 7 грамм сухих дрожжей и оставьте на 15 минут. Затем постепенно вводите просеянную муку (500–550 г) и замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким, немного липнущим к рукам. Добавьте оставшееся растительное масло (2–3 столовые ложки) и уберите тесто для подъёма в тёплое место.
Для начинки натрите сырую морковь на крупной тёрке (300 г), потушите её на сковороде с сливочным маслом (40–50 г) до мягкости, добавьте сахар по вкусу (1–2 столовые ложки) и мак (1–1,5 столовые ложки). Для второй начинки нарежьте варёные яйца (5 штук) кубиком, порубите зелёный лук (пучок), добавьте соль и перемешайте.
Формируйте из теста лепёшки, кладите начинку и жарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с двух сторон.
