Ревень с его уникальным кисло-сладким вкусом — настоящий кулинарный талисман лета в России. Этот овощ любим за неповторимые вкусовые нотки, которые делают его желанным ингредиентом в самых разных блюдах. Однако за пределами страны его польза и безопасность вызывают споры.
В нашей стране ревень — не просто продукт, а символ летних традиций. Семейные рецепты пирогов, напитков и заготовок передаются из поколения в поколение. Кислинка ревеня прекрасно сочетается со сладостью, что делает его популярным в десертах. Его яркий цвет не только радует глаз, но и поднимает настроение.
Но врачи предупреждают: не стоит увлекаться ревенем. Щавелевая кислота, содержащаяся в нём, может способствовать образованию камней в почках. Поэтому европейские диетологи рекомендуют употреблять ревень в умеренных количествах. Важно помнить, что больше всего щавелевой кислоты содержится в листьях, которые обычно не используют в пищу. Для приготовления блюд используют стебли. При умеренном употреблении и правильной кулинарной обработке ревень может стать интересным дополнением к летнему меню.
