В Таиланде массаман-карри считается классикой местной кухни и занимает первое место в списке 50 самых вкусных блюд мира. Этот насыщенный и ароматный деликатес гармонично сочетает в себе сладость, кислинку, солёность и пряность, что делает его настоящим гастрономическим шедевром.
По словам блогера канала «Кутузова Саша. Жизнь в Таиланде, еда, рецепты», массаман-карри больше напоминает насыщенное рагу. Для его приготовления понадобятся куриные грудки, лук, картофель, паста карри, кокосовое молоко, а также немного растительного масла, рыбного соуса и сахара.
Нарежьте три куриные грудки средними кусками, лук — перьями, а две картофелины — крупными дольками. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло, добавьте курицу и обжарьте до золотистой корочки. Затем добавьте лук и картофель.
Разведите две столовые ложки пасты карри в 200 мл тёплой воды и вылейте в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко, тщательно перемешайте и тушите на минимальном огне под крышкой 15–20 минут. Для усиления вкуса можно добавить по одной чайной ложке рыбного соуса и сахара.
