Многие дачники сталкиваются с проблемой хранения капусты: часто урожай портится задолго до весны. Однако есть способы, которые помогут сохранить кочаны свежими на протяжении 8 месяцев. Лучше всего хранятся позднеспелые сорта, такие как «Подарок», «Доброводская» и «Вьюга». Они могут лежать без потерь до 6–8 месяцев, если соблюдать правильные условия хранения. Важно, чтобы капуста была выращена на суглинистых почвах и не подвергалась избыточному количеству азотных удобрений, иначе она будет плохо храниться. Идеальная температура для хранения капусты — от -1 до +1 градуса, а влажность — 85–95%. Хорошая вентиляция также играет важную роль, чтобы избежать появления плесени. Один из эффективных методов — хранение капусты в пищевой плёнке. Кочаны нужно тщательно просушить, удалить лишние листья и плотно завернуть в плёнку без воздушных пузырей. Затем их можно сложить в погреб. Перед хранением важно осмотреть каждый кочан, убрать повреждённые и сухие листья, оставить только здоровые. Капуста должна быть сухой, поэтому ей нужно дать полежать пару дней в сухом месте перед тем, как убрать на хранение. Зимой капусту следует регулярно проверять, чтобы вовремя убрать испорченные кочаны. Следуя этим простым правилам, вы сможете наслаждаться свежей капустой всю зиму.
