Вы любите печень, но иногда она получается жёсткой или горьковатой? Не беда! Есть простой способ сделать её нежной и вкусной. Всё, что вам нужно, — это щепотка сахара. Да-да, вы не ослышались! Перед жаркой посыпьте кусочки печени небольшим количеством сахара с обеих сторон за 5–10 минут до приготовления. Сахар не сделает блюдо сладким, но выполнит несколько важных задач: - Смягчит волокна, чтобы печень не «задубела» на сковороде. - Устранит горечь, нейтрализуя её и раскрывая аромат и вкус. - Обеспечит аппетитную корочку, придавая блюду красивый внешний вид. Для дополнительного эффекта попробуйте предварительно замочить печень на 20–30 минут в слегка подкисленной воде (например, с лимонным соком или уксусом). Это поможет убрать лишнюю кровь и смягчит продукт. Этот метод подходит для любого вида печени — говяжьей, куриной, индюшиной. Попробуйте и порадуйте себя и близких новым вкусом привычного блюда!
