Хотите порадовать себя и близких ароматным домашним пирогом? Тогда этот рецепт для вас! Пирог с клубникой — это идеальное угощение для праздничного стола. Хрустящее тесто, ароматная начинка и простота приготовления делают его настоящим кулинарным шедевром.
Для теста вам понадобятся: сахар (80 г), ванильный сахар (7–8 г), мука (280 г), разрыхлитель (1 ч. л.), яйцо (1 шт.), маргарин или сливочное масло (100 г).
Для начинки: замороженная клубника (400 г), лимон (1 шт.), сахар (100–120 г), крахмал (4 ч. л. с горкой).
Смешайте сухие ингредиенты для теста, добавьте холодный маргарин или масло и перетрите смесь в крошку. Вбейте яйцо и быстро замесите тесто. Отделите треть теста, заверните её в плёнку и уберите в морозилку. Остальное распределите руками по дну и бортикам формы, выстланной пергаментной бумагой, смазанной маслом.
Разморозьте клубнику, добавьте в блендер, туда же — натёртую цедру лимона и его мякоть без косточек. Перемелите в пюре, перелейте в кастрюлю, добавьте сахар и крахмал. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Слегка остудите начинку и выложите на тесто.
Достаньте из морозилки оставшееся тесто и натрите его на крупной тёрке. Равномерно распределите стружку поверх начинки. Выпекайте пирог в разогретой духовке при 180 °C около 25–30 минут, пока верх не станет золотистым.
Дайте пирогу полностью остыть, чтобы начинка загустела. Переложите его на блюдо, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Пусть этот пирог станет настоящим праздником для ваших гостей!
