Якутская кухня — это настоящий кладезь самобытных вкусов и ароматов. В ней вы найдёте уникальные блюда, которые отличаются от привычных нам в европейской части России. Основу рациона якутов составляют мясо и рыба, причём особое место занимают оленина и жеребятина. Жеребят забивают в возрасте 6 месяцев, когда у них особенно нежное мясо, которое считается деликатесом и подаётся на праздники. Оленина же используется для повседневных блюд.
Среди традиционных якутских блюд — запечённые рёбрышки с жиром (ойогос), жаркое с шиповником и луково-сливочным соусом, хаан (кровяная колбаса) и саламат (каша из муки и сливок). Также популярны блюда из рыбы: осетра, муксуна, ряпушки, омуля, нельмы и других видов.
В якутской кухне много молочных продуктов, которые отличаются особенным вкусом. Попробуйте быырпах и бобылий кумыс — они намного вкуснее, чем привычные нам молочные продукты.
