Учёные совершили прорыв в кондитерском искусстве, создав молочный шоколад, который по полезности почти не уступает тёмному. Секрет кроется в арахисе, а точнее — в его красной оболочке. В ней содержится до 15% фенольных соединений — мощных антиоксидантов. Американские химики добавили эту оболочку в молочный шоколад, и вкус лакомства не изменился, но оно обогатилось ценными веществами.Производители внимательно следят за новыми разработками. Внедрение подобных технологий может изменить рынок сладостей и предложить потребителям более здоровые альтернативы. Возможно, скоро на полках магазинов появится шоколад нового поколения, который будет содержать меньше сахара и при этом радовать своим вкусом.
