Баклажаны — это не только вкусно, но и немного хлопотно. Одно неверное движение, и они превращаются в кашу. Но есть один хитрый приём, который поможет этого избежать. Хозяйки с Востока знают в этом толк! Чтобы баклажаны не потеряли форму, нужно поступить так: срезать с них часть кожуры, словно рисуя на них «зебру». То есть оставить полоски кожуры, чередуя их с мякотью. Так баклажаны не будут горчить, но и не развалятся при запекании. Теперь можно смело фаршировать их или нарезать — всё зависит от вашего рецепта!
