Представьте себе рулет, который сочетает в себе нежность и красоту. Воздушный бисквит с мраморным рисунком, шоколад и ваниль в одном, плюс кремовая начинка — всё это идеально к чаю или просто так, чтобы порадовать себя. ? **Ингредиенты для бисквита:** - Яйца — 5 шт.; - Молоко — 50 мл; - Масло растительное — 1 ст. ложка; - Сахарная пудра — 170 г; - Мука — 80 г; - Какао-порошок — 50 г; - Ванилин — 0,5 г. **Для начинки:** - Сыр творожный или маскарпоне — 150 г; - Сахарная пудра — по вкусу (примерно 1–2 ст. ложки). **Приготовление:** 1. Отделите белки от желтков. 2. Желтки взбейте с половиной сахарной пудры (85 г), добавьте молоко, масло, ванилин. Затем аккуратно всыпьте муку и перемешайте до однородности. Разделите массу на две части — в одну добавьте какао. 3. Белки взбейте с оставшейся пудрой до плотной пены. Разделите их тоже пополам и аккуратно вмешайте в каждую часть теста. 4. На противень, застеленный пергаментом, выложите поочерёдно ложки светлого и шоколадного теста, как бы чередуя их — получится мраморный рисунок. Можно просто вылить слоями, будет полосатый. Разровняйте и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12–15 минут. Не передерживайте — бисквит должен остаться мягким. 5. Сразу после выпечки аккуратно переверните бисквит на полотенце, снимите пергамент и сверните его в рулет (пока тёплый!). Оставьте остывать в таком виде — так он запомнит форму и не треснет. 6. Сыр взбейте с пудрой до крема. Если хотите, добавьте немного лимонной цедры или ванили. Можно вмешать щепотку соли — для баланса вкуса. 7. Остывший бисквит разверните, смажьте начинкой, снова аккуратно сверните в рулет. Уберите в холодильник хотя бы на час, чтобы начинка схватилась. Приятного аппетита!
