Представьте себе суп, который мгновенно переносит вас в лето: свежий, ароматный и невероятно вкусный. Щи из молодой капусты — это именно то, что нужно для уютного вечера. Лук-порей и зелень придают этому блюду особую нотку, а наваристый куриный бульон делает его по-настоящему домашним. Наш рецепт позволит вам приготовить этот суп всего за час, а съедается он ещё быстрее.
Для приготовления вам понадобятся: молодая белокочанная капуста (500 г), куриные бедрышки (300 г), лук-порей (90 г), репчатый лук (80 г), чеснок (2 зубчика), зелёный лук (2–3 веточки), свежая петрушка (4–5 веточек), сливочное масло (30 г), соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Сначала отварите куриные бедрышки в кастрюле с 2 литрами воды. Затем обжарьте лук-порей и репчатый лук в сливочном масле до мягкости, добавьте чеснок и жарьте ещё минуту. Нашинкуйте молодую капусту и тушите её в бульоне до мягкости. Влейте остальной бульон и варите на медленном огне 12–15 минут.
Нарежьте зелёный лук и петрушку, обжарьте зелёный лук в оставшемся сливочном масле и добавьте в суп. Попробуйте, досолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения и выключите огонь. Приятного аппетита!
