Каждая хозяйка, готовящая котлеты, может легко допустить распространённую ошибку, которая, к сожалению, может сильно испортить вкус и текстуру блюда. Многие верят, что прижатие котлеты на сковороде поможет добиться золотистой хрустящей корочки и ускорить процесс жарки. Но на самом деле это может обернуться прямо противоположным результатом.
При таком подходе котлета теряет свою естественную влагу, что делает её суше и менее аппетитной, хотя визуально она может выглядеть более привлекательно. Эта же ошибка распространена и при приготовлении мяса на гриле: стремясь получить красивые полоски от решётки, вы рискуете получить совсем сухое мясо, лишённое сочности и насыщенности вкуса.
Так что, если хотите, чтобы ваши котлеты были по-настоящему вкусными и остались сочными внутри, оставьте свои лопатки в покое — дайте им готовиться в своём режиме!
