Хотите приготовить пышные и сочные котлеты? Попробуйте добавить в фарш картофель — это придаст блюду особый вкус и сделает его более нежным. Секрет в трёх хитростях, которые помогут вам добиться идеальной консистенции и пышности котлет. Для приготовления вам понадобятся: - мясо (говядина, свинина — любое) 600–700 г; - картофель 1 шт. (крупная); - лук (порей или репчатый — по вкусу); - сухари панировочные для фарша 2–3 ст. л. или более (ситуативно); - яйцо 1 шт.; - соль, перец, масло для жарки, панировка. **Хитрости приготовления:** 1. Измельчайте мясо для фарша крупным или средним помолом. Обжаренный лук и крупно натёртый картофель придадут котлетам особую сочность и пышность. 2. Готовьте котлеты без хлеба, заменяя его панировочными сухарями и яйцом. Это сделает фарш более вязким и поможет сохранить форму котлет. 3. Поставьте фарш в холодильник на 1–2 часа или в морозилку на полчаса. Это придаст вязкость фаршу, пышность и сочность котлетам. Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке или сухарях и жарьте на хорошо разогретой сковороде.
