Осень — время, когда так хочется уюта и тепла. И что может быть лучше, чем собраться с близкими за чашкой чая с ароматным печеньем? Мы предлагаем вам два осенних рецепта, которые точно порадуют вас и ваших близких. ?? **Печенье с томлёными яблоками и домашней солёной карамелью** Приготовьте это печенье, чтобы порадовать себя и своих близких. Аромат яблок, корицы и домашней карамели создаст неповторимую атмосферу уюта. **Ингредиенты для теста:** - 120 г мягкого сливочного масла; - 120 г сахара; - 1 яйцо; - 200 г муки; - 50 г кукурузного крахмала; - 1 ч. л. разрыхлителя; - ? ч. л. соли; - 1 яблоко; - Корица и коричневый сахар по вкусу; - Кусочек сливочного масла для яблок. **Приготовление:** 1. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и солью до пышности (3–4 минуты). Добавьте яйцо и снова перемешайте. 2. Просейте муку, крахмал и разрыхлитель, замесите тесто и сформируйте шарик. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на час (или на 15 минут в морозилку). 3. Подготовьте яблоки: очистите, нарежьте кубиками и тушите на сковороде с маслом, корицей и коричневым сахаром до мягкости. 4. Достаньте тесто, скатайте шарики, сделайте в центре каждого углубление и выложите туда яблочную начинку. Выпекайте при 180 °С в течение 12–14 минут, пока края не станут слегка золотистыми. **Домашняя солёная карамель:** - 190 г сахара; - 60 г холодного сливочного масла; - 140 г тёплых 35% сливок; - Щепотка соли; - Немного воды (около 40 мл). **Приготовление:** 1. В сотейник с толстым дном высыпьте сахар и добавьте воду. Готовьте на среднем огне, пока сахар не приобретёт янтарный оттенок. 2. Снимите с огня, добавьте холодное сливочное масло, перемешивая, затем влейте тёплые сливки. Перелейте карамель через сито в баночку, добавьте соль и остудите. 3. Полейте карамелью остывшее печенье и подавайте — ароматное наслаждение готово! **Печенье-сэндвич с кремом** Используйте рецепт теста для печенья с яблоками, но добавьте в тесто 2 ч. л. корицы. **Крем для сэндвичей:** - 40 г мягкого сливочного масла; - 50 г сахара; - 200 г творожного сыра. **Приготовление:** 1. Взбейте масло с сахаром до пышной консистенции (около 5 минут), добавьте творожный сыр и снова взбейте. 2. Покройте остывшее печенье кремом, в центр добавьте немного солёной карамели и накройте вторым печеньем.
