Многие любят готовить рыбу в мае, особенно в праздники. Но есть один вид, который может оказаться не таким безобидным, как кажется. Речь идёт об угре — деликатесе, который часто встречается на праздничных столах и даже в детском питании. Однако эксперты предупреждают: угорь может быть опасен для здоровья из-за особенностей его обитания и состава.
Угря ловят не только в морях, но и в пресных водоёмах. Это увеличивает вероятность заражения различными токсинами и вредными веществами, такими как метилртуть. Кроме того, угри содержат много жиров, что делает их тяжёлыми для переваривания. А ещё они могут накапливать токсины, попадающие в водоёмы, что усугубляет их потенциальную опасность.
Особенно важно знать о рисках, связанных с употреблением угря, при приготовлении блюд для детей. Врачи рекомендуют избегать употребления угря детям до 3 лет. Для взрослых людей угорь также не является абсолютно безопасным продуктом. Людям с хроническими заболеваниями, особенно с заболеваниями сердца и сосудов, лучше ограничить его потребление, так как жиры, содержащиеся в рыбе, могут усугубить проблемы с холестерином.
Чтобы минимизировать риски, лучше отдать предпочтение рыбе, которая не склонна накапливать токсичные вещества, например, лососю или треске. Эти виды рыб содержат меньше жиров и токсинов, при этом они богаты омега-3 жирными кислотами, полезными для здоровья.
