Болгария славится своими ароматными и питательными блюдами. Если вы хотите попробовать что-то новое и вкусное, эти рецепты для вас. Они не только порадуют вас, но и помогут лучше понять болгарскую кухню.
Одно из таких блюд — баница, традиционный болгарский пирог с сыром. Для его приготовления вам понадобятся:
— 300 г натурального йогурта,
— 300 г сыра фета,
— 4 яйца,
— 150 г сливочного масла,
— 12 листов теста фило,
— 1 куриный желток,
— соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Смешайте йогурт с яйцами, добавьте сыр, посолите и поперчите. Растопите масло на водяной бане и смажьте им листы теста фило. Сложите их друг на друга, распределите начинку и сверните в рулет. Повторите с оставшимися ингредиентами. Выложите рулеты в форму для запекания в виде улитки, смажьте желтком и запекайте при 200 °C около 25 минут.
Ещё одно блюдо, которое стоит попробовать — простой гювеч по-болгарски. Для него вам понадобятся:
— 2 картофелины,
— 200 г отварного мяса,
— 200 г сыра фета,
— 1 помидор,
— 1 сладкий перец,
— половина луковицы,
— половина моркови,
— 5 веточек укропа,
— 1 яйцо.
Нарежьте овощи и мясо небольшими кусочками, натрите морковь на тёрке, а зелень порубите ножом. Выложите овощи и мясо в горшочек слоями, добавьте зелень и сыр. Повторите слои. Выпекайте блюдо 20 минут при 180 °C, затем разбейте в него яйцо и отправьте в духовку ещё на 10 минут.
Эти блюда не только раскроют перед вами все прелести болгарской кухни, но и заставят полюбить её.
