Ищете рецепт идеального теста для галет? Вы нашли то, что нужно! Это тесто быстро замешивается, остаётся мягким и рассыпчатым, а ещё его можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или заморозить. Оно станет отличным дополнением к любой начинке. Для приготовления галеты с абрикосами вам понадобится: 175 г муки, щепотка соли, 1 ст. л. сахара, 75 г холодного сливочного масла, 4 ст. л. сметаны. Просейте муку, добавьте соль и сахар, натрите холодное сливочное масло на крупной тёрке и перетрите с мукой до состояния крошки. Затем добавьте сметану и замесите тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник на полчаса. Охлаждённое тесто раскатайте на пергаменте в круг диаметром около 30 см, присыпьте крахмалом, чтобы сок от абрикосов не размывал тесто. Разрежьте абрикосы пополам, удалите косточки и выложите в центр теста, оставив 2–3 см до края. Посыпьте фрукты сахаром по вкусу, аккуратно заверните края теста к центру, формируя бортики. Поставьте галету в духовку и запекайте до золотистого цвета. После остывания присыпьте сахарной пудрой — и наслаждайтесь вкусом свежих абрикосов и хрустящего теста!
