Помните, как в 90-е годы в семьях готовили пирожки с солёными огурцами? Это было не только вкусно, но и экономично. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом таких пирожков, который передаётся из поколения в поколение.
Для теста вам понадобится 100 мл тёплого молока, 10 г сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, соль, 1 яйцо и 1 белок. Смешайте всё, оставьте на 5 минут, а затем добавьте кефир (300 мл) и растительное масло (300 мл). Постепенно вводите муку (750–800 г), замешивайте эластичное тесто, а потом дайте ему подойти в тёплом месте.
Для начинки возьмите варёный рис (120 г), мелко нарезанный лук и натёртые на крупной тёрке (или нарезанные кубиками) домашние солёные или маринованные огурцы. Обжарьте лук, добавьте огурцы и жарьте до испарения жидкости, затем добавьте рис и специи по вкусу.
Важно использовать именно домашние огурцы — от них зависит вкус начинки. Из теста сделайте лепёшки, положите начинку, сформируйте пирожки и выпекайте их в духовке или жарьте на сковороде. Приятного аппетита!
