Если вы любите мясные блюда, но не хотите тратить много времени на приготовление теста, этот рецепт для вас. Упрощённые беляши — это прекрасная альтернатива традиционным изделиям. Они сохраняют все достоинства мясной начинки и имеют нежную оболочку из кляра.
Для приготовления вам понадобятся:
— измельчённое мясо (комбинированный свино-говяжий или куриный) — 500 г;
— поваренная соль — 1/3 ч. л. (для мясной массы);
— измельчённый чёрный перец — 1/3 ч. л.;
— свежие листья петрушки (мелко нарезанные) — 1 ст. л.;
— репчатый лук — 1 большая головка (приблизительно 150 г).
Лук маринуется с солью, сахаром и уксусом, что делает его мягче и убирает остроту. Затем он добавляется к мясу вместе с солью, перцем и зеленью.
Для теста вам понадобятся:
— кефир (произвольной жирности, комнатной температуры) — 250 мл (1 обычный стакан);
— куриные яйца — 2 штуки;
— пшеничная мука (премиум класса) — 160–180 г (1 стакан + 1–2 ст. л.);
— пекарский порошок — 1 ч. л. (без верха);
— поваренная соль — 1 ч. л.;
— сахарный песок — 1 ч. л. (для привлекательной корочки).
Кефир, яйца, соль и сахар смешиваются, затем добавляется просеянная мука с разрыхлителем. Всё перемешивается до однородной консистенции.
Мясные лепёшки погружаются в кляр, обжариваются в сковороде с разогретым маслом. Готовые беляши перекладываются на блюдо, покрытое бумажными полотенцами, для поглощения избыточного масла.
Подавать беляши лучше всего горячими. Они прекрасно сочетаются со сметаной, пикантным соусом или маринованными огурцами. Приятного аппетита!
