Окрошка — это не просто суп, это настоящий символ лета в России. Её острый и кисловатый вкус прекрасно освежает в жару. Традиционно для придания кислинки используют кефир или лимонную кислоту, но есть и другие интересные варианты. Например, айран и тан — кисломолочные напитки, которые могут стать отличной альтернативой.
Айран — это традиционный турецкий напиток, приготовленный из ферментированного коровьего или козьего молока. Он прекрасно утоляет жажду, особенно если подавать его охлаждённым. В окрошке айран добавляет лёгкую кислинку и свежесть, делая блюдо особенно освежающим.
Тан — это ещё один кисломолочный напиток, на этот раз на основе кипячёного буйволиного молока. Он не только придаёт окрошке солоноватую нотку, но и помогает поддерживать водно-солевой баланс в организме, что особенно важно в жару.
Для более насыщенного вкуса в окрошку на основе айрана или тана можно добавить ложку сметаны. Это простой приём, который позволит адаптировать блюдо под ваши предпочтения и сделать его более сытным.
