Зимой так приятно открыть баночку маринованных огурцов или квашеной капусты. Но что делать, если после использования части содержимого банка остаётся неполной? Грибы, например, после заморозки теряют свой цвет и текстуру, а как быть с остальными заготовками? Не беда! Мы знаем, как вам помочь. Оказывается, можно легко продлить срок хранения ваших любимых заготовок. Для этого нужно всего лишь выполнить несколько простых шагов: 1. После того как вы достали нужное количество продуктов, поместите в банку несколько плотных полиэтиленовых пакетов, один в другой. 2. Налейте в пакеты холодную воду так, чтобы она заполнила все пустоты и вытеснила воздух. 3. Расправьте пакеты ложкой, чтобы вода равномерно покрыла содержимое банки. Этот нехитрый приём действует как гнёт: воздух вытесняется, а продукты защищены от окисления. Попробуйте, и вы убедитесь, что грибы остаются белыми, капуста — хрустящей, а огурцы — такими же аппетитными, как в день открытия банки. Почему это работает? Воздух — главный враг консервов. Он запускает процессы порчи и брожения. Когда вода полностью вытесняет его, риск окисления и плесени минимален. Так что наслаждайтесь любимыми заготовками дольше, используя этот простой способ. И не забывайте о правилах хранения: используйте чистые приборы, храните банки в холодильнике при температуре от +2 °C до +4 °C и следите, чтобы продукт был полностью покрыт рассолом или маринадом.
