Квас — это не просто напиток, а настоящее произведение кулинарного искусства. Он обладает мягким хлебным послевкусием, лёгкой кислинкой и едва заметной сладостью. В жаркие дни квас станет идеальным освежением. Его можно пить в чистом виде или использовать как основу для окрошки и других холодных супов. Для приготовления кваса вам понадобятся ржаные сухари, сахар, активные сухие дрожжи, лимонная кислота и изюм. Ржаные сухари подсушивают в духовке, затем добавляют в трёхлитровую банку вместе с сахаром, цикорием (по желанию), лимонной кислотой, дрожжами и изюмом. После этого банку закрывают марлей и ставят в тёплое место для брожения. Через 12–24 часа квас процеживают и разливают по бутылкам. Готовый квас обладает насыщенным ароматом свежего хлеба, бодрящей текстурой, лёгкой кислинкой и сбалансированным гармоничным вкусом. Попробуйте приготовить домашний квас по этому рецепту и забудьте о покупных аналогах. Ингредиенты для 3 литров напитка: - 400 г ржаных сухарей, - 150 г сахара, - 7 г активных сухих дрожжей, - 1 чайная ложка лимонной кислоты, - 10–15 штук немытого изюма, - 1 столовая ложка цикория (по желанию).
