Сборная мясная солянка — это не просто блюдо, это настоящий праздник вкуса, который согреет вас в любой мороз. Вдохновлённый старыми поваренными книгами, предлагаю вам окунуться в атмосферу советских времён и попробовать этот замечательный рецепт. Он не только порадует вас своим насыщенным вкусом, но и подарит ощущение тепла и уюта.
Для приготовления солянки вам понадобятся: 500 граммов мяса для бульона (говядина или свинина), 200 граммов различных мясных деликатесов (колбаса, сосиски или копчёности), 4 солёных огурца, 2 репчатых лука, 2 столовые ложки томатного пюре, 3 столовые ложки сливочного масла, по одной столовой ложке оливок, каперсов и маслин, лавровый лист, сметана и лимон для подачи.
Начнём с нарезки лука мелкими кубиками и обжаривания его на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавим немного бульона и томатного пюре для аромата. Заливаем оставшийся бульон в кастрюлю и доводим до кипения. Солёные огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кубиками, мясные деликатесы также нарезаем небольшими кусочками. Все эти ингредиенты добавляем в кастрюлю с бульоном вместе с лавровым листом и солью. Варим на среднем огне 5–10 минут, чтобы ароматы смешались. Подаём солянку горячей, украсив каждую порцию маслинами, ломтиком лимона и зеленью.
