Говорят, что такой шашлык подавали самому Сталину. Этот рецепт из прошлого точно стоит попробовать. Сочное мясо с лёгкой кислинкой, ароматом дымка и солнца — настоящий деликатес.
Для приготовления вам понадобится:
— 1 кг свиной шейки,
— 2 луковицы,
— 400 мл белого сухого вина,
— 500 мл кефира,
— соль, перец по вкусу.
Лук нарежьте кольцами, мясо — крупными кусками. Залейте мясо вином, чтобы оно было полностью покрыто, и оставьте мариноваться на 4–6 часов. За час до жарки добавьте кефир, а за полчаса до приготовления — соль и перец. Обжаривайте до румяной корочки, но не пересушите. Подавайте с зеленью и свежими овощами, а на стол поставьте бокал холодного вина. Приятного аппетита!
