Как быстро сделать густой томатный соус: простой способ

Вы любите томатные соусы, но не хотите тратить много времени на их приготовление? У меня есть для вас идея, которая сэкономит время и силы. Обычно, чтобы загустить томатный соус, нужно долго уваривать его на плите. Но что, если есть способ сделать это быстро и без лишних хлопот?

Однажды я узнала о методе, который позволяет сгущать томаты без долгого уваривания. Всё, что нужно, это отделить лишнюю жидкость из томатной массы физически. Для этого помидоры нарезают дольками, проваривают 1015 минут, затем протирают через сито, оставляя кожуру и семена. Пюре возвращают в кастрюлю, доводят до кипения и погружают в него сито или дуршлаг так, чтобы они были наполовину в томатной массе. Через пару минут в сите начнёт скапливаться прозрачная жидкость её просто вычерпывают половником. За 1015 минут можно удалить лишнюю воду из 34 литров томатов и они станут густыми, почти как после часового уваривания!

С полученной густой томатной основой можно приготовить ароматный соус. Например, можно добавить в томаты перекрученные сладкий перец и лук, варить 2025 минут. Затем кладут чеснок, соль, сахар, специи (кориандр, гвоздику, корицу) и немного острого перца для пикантности. В конце вливают уксус (он и для вкуса, и для сохранности), проваривают ещё 10 минут и соус готов. Этот метод настоящая находка, потому что экономит время, сохраняет вкус томатов и не требует сложных приспособлений.