Горбуша — доступная рыба, но многие считают, что после термической обработки она становится сухой и неаппетитной. Однако есть способ, который поможет изменить это мнение. Попробуйте запечь горбушу в духовке в сметанном соусе, и вы удивитесь, насколько вкусной может быть эта рыба.
Для приготовления вам понадобятся:
— филе горбуши (400 г);
— лук (1 шт.);
— морковь (1 шт.);
— твёрдый сыр (50–70 г);
— сметана (4 ст. л.);
— столовый хрен (1–2 ч. л.);
— растительное масло (2 ст. л.);
— лимонный сок (1 ст. л.);
— соль и перец по вкусу.
Нарежьте филе горбуши кубиками среднего размера, посолите, полейте лимонным соком и оставьте мариноваться на 20–30 минут.
В это время измельчите лук, а морковь и сыр натрите на крупной тёрке. Добавьте в сметану хрен, соль и перец.
Обжарьте овощи до золотистой корочки и остудите. Смешайте заправку с рыбой и соусом, выложите всё это в форму для запекания, посыпьте сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Готовое блюдо подавайте с любимым гарниром.
