Вспомните вкус тушёной капусты из советских столовых! Этот рецепт, найденный в поваренной книге 1955 года, перенесёт вас в прошлое. Для приготовления вам понадобятся: белокочанная капуста (840 г), лук (2 шт.), морковь (1 шт.), вода (2 стакана), столовый уксус (1 ст. л.), лавровый лист (3 шт.), чёрный перец (7 горошин), томатная паста (60 г), мука (1 ст. л.), соль, сахар — по вкусу, а также корень петрушки и сельдерея. Начните с нарезки капусты, затем выложите её в казан и залейте водой. Добавьте уксус, перец и лавровый лист. Тушите сначала на сильном, а затем на медленном огне около 40 минут. Отдельно обжарьте лук, морковь и тёртые коренья, добавьте томатную пасту и муку. Через час смешайте капусту с овощами, добавьте соль и сахар, и готово!
