Секреты идеального гуляша: как избежать трёх главных ошибок

Гуляш может стать настоящим кулинарным шедевром, но даже самое качественное мясо иногда подводит. Чтобы ваш гуляш был мягким и сочным, важно избежать нескольких распространённых ошибок.

Во-первых, обратите внимание на разморозку мяса. Лучше всего размораживать его в холодильнике, чтобы оно сохранило свою сочность. Не стоит делать это в воде или при комнатной температуре так мясо теряет влагу и становится жёстким.

Во-вторых, при жарке мяса важно правильно настроить огонь он должен быть сильным, чтобы быстро образовалась корочка, которая запечатает сок внутри. Не забывайте переворачивать кусочки, но не накрывайте сковороду крышкой.

И, наконец, не солите мясо в начале приготовления, лучше сделать это в процессе тушения. Также важно не заливать мясо полностью, чтобы оно тушилось, а не варилось. Соус для гуляша должен быть густым, с добавлением лука, специй и муки.

Готовьте гуляш на медленном огне, чтобы он медленно томился под крышкой, и вы получите настоящее гастрономическое удовольствие.