Лимонные пирожные — это настоящее воплощение солнечного настроения. Лёгкие, ароматные и в меру сладкие, они станут отличным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаепитию. А кокосовая стружка добавляет интересную текстуру и экзотическую нотку. Рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар. Все ингредиенты можно найти в ближайшем магазине. **Ингредиенты:** - Лимон — 1 шт; - Молоко — 200 мл; - Масло сливочное — 50 г; - Яйца — 3 шт; - Кокосовая стружка — 50 г; - Сахар/сахарозаменитель — 130 г; - Мука — 100 г (примерно 2/3 стакана объёмом 250 мл). **Приготовление:** 1. Выньте масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Лимон хорошо вымойте, снимите цедру и выжмите сок. Цедра добавит пирожным яркий аромат, а сок — лёгкую кислинку. 2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Затем добавьте растопленное сливочное масло, лимонный сок и тёплое молоко. Хорошо перемешайте. 3. В отдельной посуде соедините муку, кокосовую стружку и цедру лимона. Постепенно вводите сухую смесь в жидкую, аккуратно перемешивая до однородности. Тесто получится не слишком густым — это нормально. 4. Разогрейте духовку до 180 °C. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом. Выпекайте 25–30 минут, пока верх не станет золотистым, а деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет сухой. 5. Дайте пирожным остыть в форме, затем аккуратно нарежьте на порционные кусочки. При желании можно посыпать их сахарной пудрой или украсить глазурью из лимонного сока и сахарной пудры. Совет: чтобы пирожные были особенно нежными, не пересушите их в духовке. Лимонный аромат лучше всего раскрывается, когда десерт остаётся чуть влажным внутри. Приятного аппетита!
