При хроническом панкреатите многие молочные продукты могут вызывать дискомфорт. Всё дело в непереносимости лактозы и сложности переваривания казеина. Однако есть альтернативы, которые могут стать спасением для вашего здоровья. Например, домашний йогурт на закваске из обезжиренного или полужирного молока содержит лактобактерии, которые помогают расщеплять лактозу. В отличие от молока, он не вызывает вздутия и боли. Попробуйте добавить к йогурту ягоды или мёд — получится не только полезно, но и вкусно. Ещё один вариант — молочная сыворотка. Этот побочный продукт при производстве творога и сыра не содержит казеина и богат витамином B12. Она легко усваивается и может стать отличным дополнением к смузи. Также стоит обратить внимание на домашнюю простоквашу — натуральный пробиотик, который легче для пищеварения, чем цельное молоко. Но помните, что простокваша подходит только при стабильной ремиссии.
