Кто сказал, что гороховый суп — это просто? Наш рецепт превратит его в кулинарное открытие!
Что понадобится:
- сухой горох — 150 г;
- копчёные рёбра — 400 г;
- картофель — 3 шт.;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- соль, перец — по вкусу;
- зелень — для подачи.
Как приготовить:Замочите горох в воде на пару часов (лучше всего на ночь) — так суп будет вкуснее и легче для желудка.Варите копчёные рёбра около часа.Добавьте горох в бульон и варите до мягкости.Обжарьте картофель до золотистой корочки, добавьте мелко нарезанный лук и тёртую морковь. Обжаривайте ещё 2–3 минуты.Измельчите часть гороха блендером, отделите мясо от костей.Добавьте все ингредиенты обратно в кастрюлю, при необходимости долейте воды. Варите до готовности овощей. Дайте супу настояться 10–15 минут и посыпьте зеленью перед подачей.
