Классика может заиграть новыми красками, если внести в неё небольшие изменения. Попробуйте приготовить винегрет по-новому — с запечёнными овощами вместо варёных. Это простое блюдо может стать настоящим открытием для всей семьи.
Для приготовления вам понадобятся:
- свёкла — 2 шт.,
- картофель — 3 шт.,
- морковь — 3 шт.,
- лук репчатый — 1 шт.,
- зелёный горошек (свежий) — 200 г,
- огурцы солёные — 3 шт.,
- укроп — 4 веточки,
- масло растительное — 70 мл,
- уксус яблочный — 2 ст. л.,
- лимонный сок — 1 ст. л.,
- сахар — 1 ст. л.,
- горчица — 1 ч. л.,
- соль — по вкусу.
Запеките морковь и свёклу в фольге в духовке около двадцати минут. Готовность проверяйте зубочисткой. Остудите готовые овощи. Пока они запекаются, отварите картошку в мундире и поставьте остывать. Горошек опустите в кипящую подсоленную воду, затем отбросьте на сито и обдайте холодной водой.
Нарежьте кубиками свёклу, солёные огурцы, морковь и картошку. Добавьте к ним горошек, измельчённые лук и укроп. Всё перемешайте. Для заправки смешайте в миске лимонный сок с уксусом, добавьте сахар, щепотку соли и горчицу. Смешайте до растворения, затем соедините с растительным маслом и взбейте венчиком до однородной эмульсии. Заправьте винегрет и подавайте на стол.
