Лето — пора заготовок, и многие хозяйки ищут новые, оригинальные рецепты в интернете. Однако не все советы из Сети оказываются полезными. Например, некоторые предлагают добавлять в варенье крепкие алкогольные напитки: ром, водку или коньяк.
Мы обратились за разъяснениями к шеф-повару Станиславу Филимонову. Эксперт скептически оценил эту идею.
По его словам, добавление алкоголя в варенье не всегда оправдано, особенно если заготовки делаются для детей. «Если вы провели стерилизацию и продезинфекцию банок, обдали их кипятком, то какой смысл добавлять водку?» — задаётся вопросом специалист.
Он также отмечает, что при тепловой обработке алкоголь испаряется, а в случае с вареньем он остаётся в продукте. Поэтому, по мнению шеф-повара, лучше не рисковать и не добавлять алкоголь в заготовки.
