Картофельное пюре — это не просто гарнир, а настоящее кулинарное искусство. Оно может стать основой для запеканки с овощами или начинкой для других блюд. Но как добиться идеальной консистенции, чтобы пюре было воздушным и без комочков?
Секрет кроется в правильном выборе картофеля и технике приготовления. Для пюре лучше всего подойдут плотные свежие клубни с золотистой или коричневой кожурой. Они придадут блюду насыщенный вкус.
Варите картофель правильно: вода должна полностью покрывать овощи. Проверяйте готовность: проткните клубень вилкой — если вилка входит легко, значит, картошка готова. Используйте горячее молоко, чтобы пюре стало сливочным и нежным. И забудьте о погружном блендере — лучше возьмите толкушку. А немного отвара, в котором варился картофель, сделает пюре ещё мягче и воздушнее.
