Хотите удивить гостей ароматной и хрустящей закуской? Попробуйте этот быстрый рецепт маринованной капусты!
По этому рецепту не нужно ждать несколько дней — достаточно всего 2–3 часа, чтобы насладиться потрясающим вкусом. Капуста «Провансаль» готовится не только с морковью, но и с другими овощами, что придаёт ей неповторимый аромат и вкус.
Шинкуем 1 кг капусты тонкой соломкой. Добавляем тёртую морковь, 25 г соли и 30 г сахара. Слегка разминаем овощи руками до появления сока.
В это время готовим маринад: нагреваем 500 мл воды с тмином (0,5 ч. л.), чёрным перцем горошком (0,5 ч. л.) и лавровым листом (2 шт.). Кипятим и даём настояться.
Сладкий болгарский перец (300 г) нарезаем тонкой соломкой, а 4 зубчика чеснока крупно рубим. Всё это перемешиваем с капустой и морковью.
В воду со специями выливаем 100 мл 6% яблочного уксуса и 50 мл растительного масла. Перемешиваем и выливаем маринад в овощи. Ставим капусту в холодильник на 2–3 часа, и можно подавать на стол. Аромат просто волшебный!
