Борщ — это не просто суп, это символ домашнего уюта и семейного обеда. Его насыщенный вкус и аромат способны согреть в любой день. Сегодня мы раскроем все секреты приготовления идеального борща.
Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты: мясо, картофель, капуста, свекла, фасоль, лук, морковь, томаты и зелень. Основа борща — это мясо. Оно придаёт супу насыщенный вкус и аромат. Возьмите кусок свинины весом около 0,5 кг, нарежьте на куски и поставьте вариться на один-два часа.
Пока мясо варится, займитесь свеклой. Нарежьте её брусочками или натрите на терке, сложите в небольшую кастрюлю, залейте водой и добавьте уксус, томатную пасту, соль, сахар и подсолнечное масло. Тушите на огне около 30 минут.
Тем временем нарежьте картофель, лук и морковь. Сделайте зажарку, туша лук на небольшом огне, затем добавьте морковь и продолжайте тушить. Нашинкуйте капусту.
Когда картофель покипит минут 10, добавьте капусту. Через 10 минут добавьте в борщ готовую зажарку и тушеную свеклу. Пусть все варится еще минут 10 до готовности на минимальном огне.
В самом конце добавьте мясо, нарезанное на кусочки, и заранее отваренную фасоль. Посолите, поперчите и добавьте зелень укропа или петрушки. Дайте борщу настояться около получаса, и можно пробовать. Не забудьте добавить в каждую миску сметану.
